Systèmes de congélation du poisson pour différents types de navires de pêche

Dans la pêche commerciale moderne, un refroidissement rapide et une congélation appropriée sont essentiels pour préserver la qualité des prises, prolonger leur durée de conservation et augmenter la valeur des produits de la mer.

Les différents navires de pêche présentent des conditions d'exploitation, des espèces ciblées, des volumes de prises et des durées de pêche différents. Par conséquent, le système de réfrigération et de congélation doit être sélectionné en fonction des exigences spécifiques du navire.

1. Palangrier – Congélation et stockage du poisson réfrigéré

Les palangriers ciblent généralement des espèces à forte valeur ajoutée telles que le thon et l'espadon. Comme la qualité des prises est particulièrement importante, ces navires peuvent être équipés de :

• Systèmes de congélation mécanique
• Cales à poisson congelé
• Systèmes RSW (Refrigerated Seawater)
• Systèmes CSW (Chilled Seawater)
• Systèmes à glace liquide

Pour les opérations de longue durée, un système de congélation à basse température peut être utilisé afin de préserver la qualité des poissons à forte valeur ajoutée pendant les voyages prolongés.

2. Chalutier – Congélation rapide à grande capacité

Les chalutiers peuvent capturer de grandes quantités de poisson en relativement peu de temps et nécessitent donc des systèmes de congélation à grande capacité et à haut rendement.

Les solutions courantes comprennent :

• Congélateurs à plaques
• Congélateurs à air pulsé
• Systèmes IQF (Individual Quick Freezing)
• Cales à poisson congelé de grande capacité

Le système de congélation peut être sélectionné en fonction du type, de la taille et de la méthode de traitement des prises.

3. Senneur à coulisse – Congélation rapide de grands volumes

Les senneurs à coulisse, en particulier les senneurs à thon, peuvent traiter de très grandes quantités de poisson. Leurs systèmes de réfrigération doivent donc fournir une grande capacité de congélation et une réduction rapide de la température.

Les systèmes courants comprennent :

• Congélateurs à plaques
• Congélateurs à air pulsé
• Cales à poisson congelé de grande capacité
• Systèmes RSW ou autres systèmes de prérefroidissement

Pour les grands thoniers, la capacité de congélation, la vitesse de refroidissement et la capacité de stockage sont particulièrement importantes.

4. Navire de pêche au calmar – Congélation et traitement

Le calmar est très sensible à la fraîcheur et à l'aspect, ce qui rend essentiels un traitement et une congélation rapides.

Les systèmes courants comprennent :

• Systèmes IQF
• Congélateurs à plaques
• Congélateurs à air pulsé
• Cales de stockage des produits congelés

Les navires de pêche au calmar de plus grande taille peuvent également intégrer des lignes de traitement à bord avec des systèmes de congélation, permettant de traiter et de congeler les prises directement à bord.

5. Chalutier crevettier – La congélation rapide est essentielle

Les crevettes peuvent perdre rapidement leur qualité après leur capture. Les chalutiers crevettiers nécessitent donc généralement un système de congélation rapide et efficace.

Les options courantes comprennent :

• Congélateurs à plaques
• Congélateurs à air pulsé
• Systèmes IQF
• Systèmes à glace liquide
• Cales à crevettes/poissons congelés

Pour les navires crevettiers, un facteur important n'est pas seulement la température de congélation, mais également la capacité de congélation par heure, qui doit correspondre au volume de prises et de traitement prévu pour le navire.